Clarence Birdseye Biographie

  • Harry Morgan
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Le naturaliste, inventeur et homme d'affaires Clarence Birdseye a été le pionnier du processus de congélation rapide aux États-Unis. Sa compagnie a été achetée par General Foods.

Synopsis

Clarence Birdseye est né à Brooklyn, New York, le 9 décembre 1886. En 1925, il dévoila son invention, la "Quick Freeze Machine". Quatre ans plus tard, il a vendu sa société, la General Seafood Corporation, à General Foods, tout en restant consultant. À sa mort, le 7 octobre 1956, à New York, il détenait environ 300 brevets et les aliments congelés étaient devenus une industrie valant des milliards de dollars..

Premières années

L'inventeur et homme d'affaires Clarence Birdseye est né à Brooklyn (New York) le 9 décembre 1886. Dès son jeune âge, il s'intéressait à la botanique et à la zoologie. Birdseye s'est inscrit au Amherst College dans le but de devenir biologiste. Incapable de payer ses frais de scolarité, vers 1910, Birdseye abandonna ses études et commença à occuper un poste de naturaliste sur le terrain gouvernemental pour la US Biological Survey & # x2014; tout en complétant son revenu par un commerce de fourrure..

Congélation rapide

En 1912, Birdseye entreprit une expédition de cinq ans dans le commerce des fourrures dans la péninsule canadienne du Labrador. Au cours de son séjour dans l'Arctique, Birdseye a observé que les Inuits autochtones avaient gelé de la nourriture en hiver, en raison des difficultés d'approvisionnement en aliments frais. Il était fasciné par leur processus de congélation rapide, qui consistait à utiliser les éléments tels que la glace, le vent et le froid pour congeler les poissons fraîchement capturés. Birdseye a remarqué que lorsque le poisson était congelé rapidement, il gardait sa fraîcheur jusqu'à ce qu'il soit décongelé. Seuls de petits cristaux de glace se sont formés sur le poisson et ses parois cellulaires sont demeurées intactes. Avec son esprit scientifique, Birdseye s'est demandé comment le processus de congélation rapide pourrait fonctionner sur des légumes frais et d'autres aliments..

À son retour aux États-Unis, Birdseye a inventé la "machine à congélation rapide", basée sur les principes qu'il avait appris des Inuits. La machine travaillait sur le poisson, les fruits et les légumes. En 1924, Birdseye créa une entreprise de produits surgelés, la General Seafood Corporation, avec l'aide de riches investisseurs..

Le saviez-vous? Clarence Birdseye était un inventeur à vie, qui cherchait toujours à créer de nouveaux outils et méthodes pour faire les choses. Parmi ses nombreuses autres inventions figurent des lampes infrarouges, un pistolet harpon sans recul pour la chasse à la baleine et une méthode de déshydratation des aliments..

Aliments généraux

En 1929, la Postum Company rachète la General Seafood Corporation et naît la nouvelle General Foods Corporation. General Foods a conservé la marque Birdseye, mais a inséré un espace entre les deux syllabes pour créer la marque "Birds Eye". Engagé comme consultant chez General Foods, Birdseye a été président de Birds Eye Frosted Foods de 1930 à 1934 et de Birdseye Electric Company de 1935 à 1938. Au début des années 1930, General Foods a publié Birdseye's des légumes, des fruits, de la viande et du poisson congelés sur le marché américain de l’épicerie, révolutionnant la manière dont les Américains cuisinent et mangent.

La vie plus tard

Au cours de sa vie, Birdseye a breveté plus de 300 inventions, y compris des vitrines de congélation d’épiceries qu’il pouvait charger les propriétaires de les louer. À la fin des années 1930, il maîtrisait le procédé de déshydratation des aliments, qu'il avait breveté en 1946. Dans les années 1940, il permettait à Birds Eye de distribuer ses produits dans tout le pays via des wagons réfrigérés..

Au moment de la mort de Clarence Birdseye le 7 octobre 1956 à New York, les aliments congelés étaient devenus une industrie valant des milliards de dollars.

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